Warme Suppe für kalte Tage – Krautsuppe

Leckere und gesunde Krautsuppe

Zutaten:
• 1000 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
• 2 Zwiebeln
• 1 Bund Suppengrün
• 500 g Sauerkraut
• 3 Lorbeerblätter
• 1-2 EL Wacholderbeeren
• 1 TL Kümmel
• Pfeffer und Salz

Und so geht’s: 
Die Zwiebeln klein Hacken und in etwas Öl anbraten bis sie glasig sind. Das Sauerkraut dazugeben und mit der Gemüse- oder Hühnerbrühe aufgießen. Das Suppengrün, die Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen und leicht köcheln lassen. Die Suppe nun mindestens eine halbe Stunde köcheln lassen bis das kraut weich wird. Mit Kümmel würzen und etwas Salz und Pfeffer abschmecken.